豆沙是一种常见的中式糕点馅料，通常用红豆煮熟后加糖制成。下面是一个简单的豆沙做法：
材料：
- 红豆 200克
- 细砂糖 150克
- 植物油 适量
步骤：
1. 将红豆洗净后，浸泡在足够的水中6-8小时，或用热水煮沸后焖30分钟，直到豆子变软。
2. 将浸泡或煮沸后的红豆加水放入锅中，大火煮沸，然后转小火继续煮约45分钟至豆子烂熟。
3. 将煮熟的红豆倒入滤网中，用流动的自来水冲洗去除豆皮，直到水变清澈。
4. 将过滤后的红豆放入锅中，加入糖，用慢火煮熬，不断搅拌，煮至红豆糊浓稠。
5. 关火后，再用植物油搅拌均匀，使豆沙光滑细腻。
6. 将豆沙放置至室温完全冷却后，即可用作馅料。
根据个人口味，还可以添加一些食材如桂花、红枣等，增加口感和香气。
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